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原料：即食海参一条，菠菜面一碗。调料：剁椒20克，野山椒5克，美人椒碎10克，姜末5克。制作：1、海参解冻后，入沸水锅中，离火氽水5秒，立刻捞出吸干水分备用。锅入高汤烧开，放入海参，离火浸泡2分钟入底味。2、锅入猪油，放入剁椒酱、美人椒碎、野山椒碎、姜末、蒜末炒香，加高汤烧开，浇在海参上，放入蒸箱，中火蒸1.5分钟盛盘，撒葱花即可。3、取菠菜榨汁(带菠菜末)，和面粉和在一起，擀成手擀面，煮熟后，摆在盘中一侧，食客吃完剁椒海参，可用剁椒汁捞面。

有些人是不宜喝海参小米粥的。哪些人不宜喝海参小米粥呢？1、正处于生长发育期的孩子不宜喝海参小米粥，因为海参小米粥营养虽高，但孩子所需的营养成分不多，而且海参中富含的丰富蛋白质及微量元素可能会引起儿童出现等症状；2、**功能不好的人不宜喝海参小米粥，因为海参蛋白质含量过高，食用了会增加**的负担，加重病情；3、患感冒、咳嗽、气喘、急性肠炎、菌痢及大便溏薄等不宜食用；4、气滞者，即经常感到闷胀和疼痛的人不宜喝海参小米粥；5、脾胃虚弱的人不宜喝，因为可能引起肠胃不适，消化能力降低症状；6、本身对海鲜过敏的人不宜喝海参小米粥。

什么病不能吃海参1、肾功能不好的人不能吃海参。海参营养丰富，自古以来都被推崇为大补之物，它富含蛋白质，很多品种蛋白质含量在50%以上。吃了海参会加重**负担，使肾功能更受影响。2、儿童应当慎吃海参。海参营养丰富，但它并不适合儿童食用。对身体发育尚未定型的儿童来说，海参中富含的丰富蛋白质及微量元素可能会引起儿童出血等症状3、脾虚痰多者不宜吃海参。因为海参还有大量的蛋白质，且以胶原蛋白的形式存在为主，因此脾胃虚弱的人吃海参可能引起肠胃不适，消化能力降低。4、肝火过旺的人不宜吃海参。海参属于大补之物，富含各种营养元素，如果本来就是肝火很旺的人，在吃了海参之后，无疑是火上浇油，会使上火症状更加严重。5、对海鲜过敏的人不宜吃海参。这一点很好理解，海参也属于海产品、海鲜的一种。6、关节炎及痛风患者不宜吃海参。关于这一点，依旧是和海参富含的高蛋白有关。

原料：干松茸片40克，海参250克，大葱段5克，姜片2克。调料：海鲜酱3克，料酒5克，老抽5克，鲁味鲜酱油2克，白糖4克，味精4克，鸡粉3克，胡椒粉3克。制作：1、干松茸放入清水中浸泡软，捞出后入高汤小火煨10分钟入味，捞出备用。2、海参入沸水氽1分钟，捞出后放入高汤内小火煨5分钟入味，取出切条。3、锅下底油烧热，放大葱段炸香，捞出葱段留油，再下姜片炸香，然后下所有调料调匀烧开，下松茸片、海参条小火烧1分钟入味，勾薄芡后即可出锅装盘。

主料：高压活海参1只。配料：泰国香米10g，虾皮5g，肉末5g，青豆3g，薏米10g。调料：盐0.5g，味精1g，白糖0.5g，鸡粉0.5g，高汤200g。制法：1.薏米、香米用清水淘洗净，用纯净水熬制成粥。2.高汤入锅，加入熬制好的粥，加调料调味，放入海参，煮开即成。

主料：海参100g。配料：春笋50g，猪肉末20g，虾仁10g，青豆30g。调料：老抽2g，蚝油5g，味粉2g，白糖2g，花生油适量。制法：1.虾仁切丁。春笋破开壳，取笋肉切丁，笋壳蒸熟备用。2.刺参切丁，加肉末、虾仁丁、春笋丁、青豆炒制。3.把炒好的馅料放入蒸熟的春笋壳中，加以装饰即可。特点：味道醇厚，营养丰富