白酒不标保质期，是否属于“违规”行为

大家非常关注食品安全问题，关心自己的健康问题，在买东西时，会下意识的看产品的保质期，在我们的认知里，没有保质期的产品是不合规的。但有一款食品一直没有标保质期，但是它也是唯一符合标准，可以正常流通销售的，那便是我国的白酒了，今天我们就一起来了解一下，为什么白酒敢不标保质期，而且还敢销售？‌白酒是否要标注保质期取决于酒精度。‌据《预包装饮料酒标签通则》，预包装饮料酒应清晰地标示包装（灌装）日期，但酒精度超过10%VOL的其他饮料酒除外，可免除标示保质期。由此看来，白酒确实没有保质期这是认可的。国家质检总局和国家标准委已经规定了，2006年10月1号后生产的10度以上的饮用酒就不用标注保质期了。不光是白酒，只要超过了10度，红酒、啤酒、黄酒都可以不用标注保质期。这是惯例，很多国家都规定了一定度数的酒就可以不标注保质期。大多食品过期是因为食品本身滋生了细菌，使食品变质，而白酒是烈酒，酒精度数远大于10%，细菌是很难滋生繁殖的。经科学实验，一些有害微生物即使在酒精含量10%的液体里,也不能生长繁殖，不产生有害物质。度数高的白酒化学变化会非常小，加上现在密封技术发达，所以不需要标注保质期。一些低度白酒不适合长期存放，因为即便白酒密封再好，也会因为长时间存放而“透气”，导致酒精挥发微生物繁殖，使酒“变味”。低度数的白酒或者勾兑酒是不适合长期存放的，因为这类酒的酒分子和水分子结合得不太稳固，易产生呈香物质的水解反应，长期存放容易变得寡淡无味，甚至出现酸涩味，这样的酒是不适合长期存放的，建议买来短期内喝掉。适合长期存放的白酒是高度数的烈酒，一般为50度以上的高度酒，**是传统固态纯粮发酵的白酒，这类白酒酸、酯、醛、醇类物质丰富，换而言之，呈香呈味有机微量物质富足，有助于白酒的缔合反应，如果密封得好，这样的酒会越存越香，口感也会更加的醇绵，所以这样的酒才具备一定的收藏存放价值。我们也要注意，因为白酒密封好了，才不会漏酒，现代的密封手段基本禁不住高温和潮湿环境，因此环境的温度和湿度也很重要。建议不要将酒放到比较湿或者温度超过40度的地方。我们在买酒的时候也要注意这个情况，即使白酒没有标注保质期，我们在购买时仍要注意产品的贮存和使用条件，以及根据家庭人口和使用量来选择购买适当的数量，以便尽快用完，因为如果自己不会储存，开过瓶的酒，储存不当，也会影响口感的